Biff og båndspagetti

Her er hva jeg spiste som kos på lørdag; "Biff og båndspagetti".

Retten inneholdt:

• 150 g biffkjøtt i strimler (oppskriften opererer med 250 g)
  
• 1/2 rød paprika
• 2 frisk champion (oppskriften opererer med 2 1/2)
  
• 1/2 beger crème fraiche
• 1 1/2 dl matfløte
  
• 1 ss frisk basilikum (jeg hadde dessverre ikke dette, så brukte litt kruspersille)
  
• 1 ss dijonsennep
• 1/2 ss hvitløksmør
• 2 "baller" med tagliatelle (båndspagetti)

Slik gjør du det:Kok pastaen etter anvisning på pakken. Strimle paprika og sopp. Fres biffkjøttet i stekepannen. Rør inn sennep og ha i sopp og paprika. Fres raskt på sterk varme. Rør inn crème fraice og fløte. Krydre med frisk pasilikum og smak til med salt og pepper. La det hele surre i 5-10 minutter. Rør inn hvitløkssmøret mot slutten.
Tidsbruk fra start til slutt: Tok ca 30 minutter å lage
Kcal innhold i retten: Ikke oppgitt i oppskriften, så regner med at jeg ikke vil vite det
Hva jeg syns om retten: Jeg har smakt denne retten i en litt annen variant før, og den syns jeg var utrolig god. Så gleder meg veldig til denne retten! Når jeg lagde den, luktet det utroooooolig godt. Gledet meg veldig til å ta første smak, og det var ikke en skuffelse! For en utrolig god smaksopplevelse! Jeg koste meg veldig, men halvveis uti retten merket jeg at det kanskje ble litt "for mye av det gode". Retten var veldig "fløtete", noe som gjorde den mektig. For meg ble porsjonen alt for stor, jeg måtte la det ligge igjen noen munnfuller på tallerkenen. Jeg hadde jo allerede forminsket rettet noe, så at jeg ikke orket alt var overraskende. Når jeg lager denne retten igjen, noe jeg kommer til å gjøre, vil jeg minske retten med 1/4, tror det vil hjelpe litt.
Terningkast: En utrolig god rett som jeg oppfordrer alle til å prøve! Får litt trekk fordi den var så mektig, hvis ikke ville denne rukket helt opp. Terningkast: 5.

Skinkesalat med stangselleri

På grunn av ustabilt nett de siste dagene, har jeg ikke fått lagt ut "dagens middager". Men alle rettene kommer inn til slutt! Her er en av rettene; "Skinkesalat med stangselleri".

Retten inneholdt:

• * Salat (jeg brukte litt av alle salatene man finner i "trippelsalat")
  
• * 1 stilk stangselleri (kan bruke 2)
• * 1/2 boks med hermetisk champion eller 2 ferske
• * 50 gram kokt skinke
• * 1/2 eple (kan bruke 1 eple)

Dressing (2 porsjoner)

• *1 dl yoghurt naturell
• *1/2 ts sennep
• * 1/4 bunt kruspersille
• * Salt og pepper etter smak

Slik gjør du det: Vask og rens grønnsakene. Skjær opp grønnsakene og skinken. Bland sammen dressingen.
Tidsbruk fra start til slutt: Tok ca 10 minutter å lage
Kcal innhold i retten: Rundt 200 kcal
Hva jeg syns om retten: Denne retten var utrolig god! Frisk, overraskende mettende og balansert. Jeg er veldig glad i salat, så for noen kan dette kanskje blir litt kjedelig. Igjen så er jeg ikke så fan av yoghurt, så neste gang jeg lager retten kommer jeg til å bruke lett creme fraiche istedenfor, tror det ville vært utrolig godt. Kommer til å lage denne salaten oftere!
Terningkast: Utrolig god og sunn, fikk mye på tallerkenen for få kcal! Terningkast: 5.

PS: Funnet de ulike oppskriftene på matprat.no under kategorien "sunn" og i Grete Roedes kokebok "Lett & Lettvint - hverdagsmat på 1-2-3."

Sommerlig pastasalat

På grunn av ustabilt nett de siste dagene, har jeg ikke fått lagt ut "dagens middager". Men alle rettene kommer inn til slutt! Her er en av rettene; "Sommerlig pastasalat".

Retten inneholdt:
* 2 skriver seranoskinke/spekeskinke (kan ha opp til fire skriver)
* 80 gram pasta (kan ha 100 gram)
* 3/4 dl naturell yoghurt
* Ca 10 syltagurk skriver delt i strimler (Evt 1 1/4 hel syltagurk)
* 50 gram sukkererter
* Litt salt og pepper




Slik gjør du det: Sil yoghurten i et kaffefilter i 1 time. Skjær syltagurk i strimpler og bland dette i yoghurten etter at den har silt seg. Smak til med salt og pepper. Kok opp vann med litt salt. Kok sensede sukkererter i 2 minutter, og avkjøl i kaldt vann. Kok pasta etter anvisning på pakken. Pastaen kan blandes varm eller kald etter ønske. Skjær seranoskinken i strimler og bland alt sammen.
Tidsbruk fra start til slutt: Retten tok det rett over 1 time å lage (grunnen til den lange tiden var pga at yoghurten skulle siles)
Kcal innhold i retten: Rundt 500 kcal
Hva jeg syns om retten: Retten er en "sommersalat" som passer godt til grillmat, da kan man droppe seranoskinken/spekeskinken. Jeg syns retten så veldig god ut, frisk og sommerlig ut. Rettens smak var god, men for meg ble smaken litt sur. Jeg er ikke veldig glad i yoghurt fra før, så dette har nok en innvirkning. Tror også at salaten passer enda bedre om sommeren, da den er veldig "lett".
Terningkast: Retten var frisk og ble mett til tross for at den var "lett". Allikevel når den ikke helt opp da jeg syns yoghurten gjorde retten litt for sur. Terningkast: 4.

Fiskepudding på grønnsakseng

Dagens middag var fiskepudding på grønnsakseng. Jeg lagde pommes frites til retten istedenfor potet, noe som ble helt feil, derfor valgte jeg å ikke spise dette sammen.


Retten inneholdt:

• 150 g fiskepudding
• 25 gram rensede reker
• 1 gulrot
• 1/2 persillerot
• 1/2 (liten) purre
• 100 gram poteter (disse hadde jeg ikke med, men skal være med)
• 1/2 dl vann
• Litt salt
• Litt tørket gressløk som pynt
  

Slik gjør du det: Skjær opp fiskepuddingen og legg den i en ildfast form. Varm fiskepuddingen i stekeovnen ved 200 grad i ca 15 minutter. Skjær grønnsakene i strimler og surr dem lett i en teflonpanne. Ha på vann og smak til med litt salt. La dette hvile til grønnsakene er møre. Anrett skiver av fiskepuddingen på grønnsakene og pynt med reker. Server med kokt potet.
Tidsbruk fra start til slutt: Retten tok omtrent 30 minutter å lage (inkl oppvarmning av stekovn)
Kcal innhold i retten: Rundt 300 kcal (inkl potet)
Hva jeg syns om retten: Denne retten hadde jeg faktisk gledet meg veldig til. Men helt fra jeg skulle begynne å lage retten, falt entusiasmen. Å rense reker er noe av det verste jeg har gjort noen gang, ikke noe jeg vil gjøre igjen. At pommes frites kom til å passe til denne retten er den dummeste tanken jeg har hatt på lenge. Fiskepuddingen ble ikke ordentlig gjennomstekt selv etter 20 minutter i ovnen. Grønnsakene ble derimot veldig gode, det var fint å kunne bruke rotgrønnsaker på en litt annen måte enn hva jeg vanligvis er vandt med. Retten inneholdt svært få kalorier som var et lite pluss, men for meg må mat være veldig godt for at jeg skal gidde å spise det.
Terningkast: Denne retten funket ikke helt etter min smak. Generelt er jeg ikke veldig glad i fisk, så dette kan ha innvirkning på terningkastet. Men når det er sagt, jeg liker fisk som er god. Pluss for grønnsakene.Terningkast 2.

Meksikansk salat

Dagens middag var meksikansk salat. Salaten skal egentlig lages uten pasta, men jeg ville ha noe som mettet litt mer.

Salaten inneholdt:

• 1/4 (liten) kinakål
• Litt (jeg brukte to blader) rød lollo salat
• 1/4 boks hermertiske brune bønner
• 1/2 boks hermetiske/ferske babymais
• 1/2 paprika (bruk gjerne flere i ulike farger)
• 60 gram pastaskruer
• Fransk dressing (1 pers)

Slik gjør du det: Vask grønnsakene og skjær opp. De hermetiske brune bønnene er det viktig å skylle godt i vann. Kok opp pastaen etter anvisning på pakken. Bruk valgfri dressing, jeg brukte fransk dressing fra knorr som man blander ut selv.
Tidsbruk fra start til slutt: Retten tok omtrent 15 minutter å lage
Kcal innhold i retten: Rundt 500 kcal (dette er inkl dressing)
Hva jeg syns om retten: Jeg er veldig glad i salat, men denne varianten hadde jeg ikke prøvd før. Da jeg leste oppskriften tenkte jeg kanskje at dette kom til å bli litt vel kjedelig, men jeg tok faktisk veldig feil. De ulike grønnsakene i retten passer veldig godt sammen, noen av grønnsakene var veldig sprøe, mens andre var mer bløte. Dressingen passet veldig godt til salaten. Pastaen jeg brukte var pastaskruer og jeg kokte de slik at det fortsatt var litt motstand i pastaen.
Terningkast: Alt i alt en god rett, men tror litt seranoskinke eller lignende ville løftet retten et par hakk. Terningkast 4.

Oh, come on!

Jeg sier det bare rett ut jeg, livet mitt er faktisk relativt kjipt om dagen! Jeg har ikke jobbet på snart en og en halv mnd som gjør at jeg vet at jeg neste mnd kommer til å gå i minus hvis jeg ikke straks får noen adecco oppdrag. Jeg er null motivert i det nye faget vi har på skolen, takk kjære foreleser som er maks uengasjerende. Ellers så føler jeg meg ikke så fresh om dagen, tror grunnen til det er at jeg har begynt å spise godis igjen etter fem år med godisstopp. Jeg trener mer enn de fleste, men oppnår ikke noen resultater. Og jeg er stuck i Lillehammer i påsken pga dårlig økonomi. Altså, ting er ikke på sitt beste akkurat nå.

Men jeg troa på bedre tider. Det starter i det små med morgendagens prosjektstart. Hele neste uke skal jeg nemlig lage nye, for meg ukjente retter som "alle" kan lage. Jeg kommer hver dag til å blogge om dagens middag, skal blant annet gi terningkast på hver rett. Rettene er alle også svært sunne, for utenom lørdagens måltid, som er ukas "koserett". Så ingen grunn til å ha dårlig samvittighet etter å ha spist disse rettene.

Har også lyspunkter litt lengre fremover i tid. I juni blir det to uker til Zakynthos med familien og i midten av juli flytter jeg tilbake til Tønsberg igjen. Gleder meg til å komme tilbake til familie og venner. Tilbake til sjøen og den lille byen jeg er så glad i <3

Mer smart har jeg ikke å skrive, er så ukreativ som overhodet mulig i dag.
Kommer sterkere tilbake til uka med mer spennende blogginnlegg.

Trening - all week

Jeg har en fryktelig dårlig dag i dag. Hodet har vært fullt av mørke tanker. Jeg er svært sjelden sint, så når jeg først får en sinnadag, da er den virkelig mørk.

Men reddningen var ikke langt unna! En tur på treningsstudioet gjorde humøret litt bedre, iallfall den tiden jeg var der. Viktoria hjalp også godt på humøret, stakkars henne som måtte høre på sinnasnakket mitt, takk så mye for at du gadd å henge med meg i dag <3 bodypump. Lørdagmorgen blir det ukas siste økt, spinning 10.15! Når jeg trener klarner jeg hodet helt, det er en fantastisk følelse. Trening er terapi for kropp og sjel, og jeg kunne ikke overlevd uten.

Snart er denne dagen over og jeg håper at "sinna-Linn" forsvinner over natten. Og gjør hun ikke det vurderer jeg å holde sengen i morgen, men selvfølgelig forlate den for en time på sykkelsetet ;)

Meg i den heite Craft løpejakka mi <3